Descripción
Origen anatómico:
Parte superior del costillar del cerdo.
Presentación:
Peso variable, rack completo (1,5 a 2 kilogramos aproximados).
USO
Grill / Parrilla
Oven / Horno
Smoking / Ahumar
Se recomienda para preparaciones low & slow (baja temperatura y larga cocción).
