Descripción
Calidad:
USDA choice del programa certificado Swift Black Angus.
Certificación:
Programa G-23 Swift Black Angus.
Origen anatómico:
Corte primario: LOIN: Parte trasera del lomo (short loin).
Nivel de marmoleo:
Medio – Alto
Nivel de terneza:
Medio
Presentación:
900 gramos.
Diferencia con el T-bone: El T-Bone tiene menos cantidad de solomito, mientras que el Porterhouse incluye una porción más grande.
USO
Grill / Parrilla
Oven / Horno
Skillet to Oven / Sarten de Hierro + Horno
Skillet / Sartén
Los cortes importados certificados Swift Black Angus son la mejor elección.
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