Descripción
Calidad:
USDA choice del programa certificado Swift Black Angus.
Certificación:
Programa G-23 Swift Black Angus.
Origen anatómico:
Corte primario: LOIN / Parte del lomo de la res (short loin), en la zona dorsal, cerca del costillar.
Nivel de marmoleo:
Medio – Alto
Nivel de terneza:
Medio
Presentación:
Peso variable / porción de 350 o 500 gramos.
USO
Grill / Parrilla
Oven / Horno
Skillet to Oven / Sarten de Hierro + Horno
Los cortes importados certificados Swift Black Angus son la mejor elección.
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